Bonjour à tous, bienvenue dans une autre vidéo !
Cette semaine, nous coupons du bois de chauffage dans l'enclos du haut pour y installer des cochons. Nous construisons des murs, des clôtures et déplaçons des ronces d'une manière originale. Et je tente trois recettes à base de citron vert cette semaine.
Déplacer les cochons
Commençons cette vidéo. Comme vous l'avez vu la semaine dernière, les cochons ont tout labouré là où ils se trouvent, les jeunes cochons. Et on a remarqué que c'est très vert ici. On va donc enlever le bois de chauffage et le couper. J'ai un petit travail pour ce petit bâton. Une fois tout déblayé, on vérifiera que le marais périphérique est intact, puis on essaiera de déplacer les porcelets ici. Alors, c'est parti !
Je vais donc essayer d'extraire ce gros arbre que j'ai raté l'année dernière, de le sortir de là où il est et de le débiter en bûches. Je regarde ces petites larves. Je ne sais pas ce que c'est. Si quelqu'un peut les identifier, elles abîment vraiment les pins.
Défrichement et clôture
Il y a vraiment beaucoup d'humidité dans le bois, oh, pour aller tout charger, des bûches à l'arrière, qu'il faut stocker parce qu'elles sont toutes assez humides. Quand on les frappe avec une hache, il y a de l'eau autour, donc il faut vraiment les sécher. Et puis j'ai six boîtes de petit bois à l'avant qui vont, euh, qu'on utilise, évidemment, pour allumer les feux.
Donc, pour donner un peu plus d'espace aux cochons, euh, cette clôture que j'ai installée ici pour empêcher les chèvres de sauter sur le rocher, je la démonte parce qu'on n'aura plus jamais de chèvres. Et euh, j'espérais le faire avant l'arrivée des cochons. Euh oui, je vais la démonter, et on va la déplacer pour qu'ils aient accès à plus d'herbe luxuriante sans nourriture, ce n'est pas l'heure de manger, tu le sais. Ne mâche pas des trucs, allez. Vraiment, allez, allez, allez, whoa, whoa, whoa, rien, se battre plâtré.
Lutte contre les ronces et barrières rocheuses
Maintenant, je dois aller chercher des ronces coupées. J'espère pouvoir les ramener pour ne plus avoir à m'occuper des cochons. Ça montre à quel point c'est dur, ce truc, à cause de tout ce Lush ici, euh, j'ai fait descendre la pelleteuse pour déplacer quelques pierres et créer une meilleure barrière. Euh, il faut vraiment une meilleure barrière ici, et je vais essayer d'ériger ça comme un poteau de clôture ici. Oui, je vais mettre ça comme un poteau de clôture, et puis la clôture que je viens d'abattre va de ce coin jusqu'ici, et puis je vais mettre une porte ici, et une autre à l'autre bout, et puis les cochons vont venir ici aussi pendant la journée et la nuit, puis on les remettra dans l'autre zone, mais ils mangent tout ça là-dedans, ils passent à travers, donc on doit leur donner du fourrage frais à manger.
C'est un beau poteau de portail, vraiment bien. On a un peu d'équilibre. J'ai trouvé ce joli rocher à côtés carrés ici, que je vais probablement poser par-dessus celui-ci. Ça le soutiendra si je trouve un support contre le devant. On verra bien. Je vais peut-être essayer de le retourner de l'autre côté, de retirer la paille, puis de le remonter doucement vers l'autre rocher.
Clôture temporaire et extension de la porcherie
Donc, une nuit pluvieuse plus tard, et vous pouvez voir que j'ai ça, ce n'est que temporaire les gars, une clôture temporaire ici, oui, et un portail temporaire, un portail très temporaire. J'ai construit ce mur entièrement avec une mini-pelle, sans intervention manuelle, donc j'en suis assez satisfait même s'il y a quelques ronces et tout ça, mais au fil du temps. Bon, laissez-moi vous faire une explication rapide. Bon, l'idée est que nous allons juste agrandir un peu la zone des cochons parce qu'il y a beaucoup de verdure ici et je vais vous montrer qu'il ne reste pas beaucoup de verdure ici un peu. Les autres, pourquoi avez-vous tous des visages boueux, regardez la rue, regardez la rue, vous avez raison, donc nous allons leur donner ce petit peu pendant quelques semaines juste parce qu'il y a beaucoup de choses à manger ici et les oranges tombent des arbres, etc., etc., ce qu'ils adorent.
Alors laissons-les entrer ici, ouais, donc j'ai fait un mur là euh événement ici est en quelque sorte un je viens de creuser ce bord pour la minute où ils ne peuvent pas sauter là-haut et ces trois énormes pierres ici euh bougent toutes donc ce que je vais faire éventuellement est de creuser un peu plus et placer ces pierres ici le long d'ici pour faire un mur de granit donc ce sera alors une zone plus permanente euh pour eux et la même chose ici cette pierre massive ici va se détacher et je pourrai la creuser et devrait faire de tout cela un grand mur de granit massif c'est ce que j'espère Pig euh ouais et les autres les autres endroits où je suis un peu inquiet qu'ils s'échappent où je n'ai pas de mur comme ici pour être honnête c'est tellement dense avec des ronces que je ne pense pas qu'ils passeront nous le saurons plus tard de toute façon je ne pense pas euh et ici euh c'est leur vieille photo voyez beaucoup de trucs verts ici encore trop de ronces pour qu'ils puissent passer j'ai mis un temporaire temporaire encore un grand mot qui devient très utile cette vidéo ouais une barricade temporaire ici entre les deux rochers et nous avons une porte temporaire là et c'est tout en granit d'un côté et en ronces donc nous espérons que nous espérons que cela fonctionnera juste pour leur donner plus de nourriture et pour les empêcher de manger des choses qu'ils ne devraient pas.
Alors André va faire les honneurs cochon cochon P photos allez je rirais si la première chose qu'ils faisaient était de s'échapper je ne rirais pas ouais allez voilà les gars pourquoi vous allez tous là-haut oh on peut s'échapper c'est le moyen le plus simple endroit pour s'échapper il y a un peu plus de place pour vous les gars ehy le jour ouais ce sera comme réponse dit ce qu'ils ne seront ici que pendant la journée je pensais qu'ils voulaient ce n'est pas un cochon ce n'est pas un cochon a ouais pour qu'ils puissent manger pendant la journée et puis on sait qu'ils ne peuvent pas sortir euh dans leur principal dans leur enceinte principale donc ils le seront quand un les nourrit la nuit les enferme là-dedans ou ferme la porte pour qu'ils restent là-dedans mais c'est bon ils adorent ce truc c'est euh allez un euh Cranesville Cranium geranium donc j'aime bien ce truc G voyons voir ouais c'est ce qui m'inquiète ils ont beaucoup à mâcher maintenant ça devrait les occuper le moyen le plus simple de s'échapper serait ici mais il y a beaucoup de ronces donc j'espère espoir vous aimez ça les choses que nous faisons pour vous ce qui se passe ce qui se passe ce qui se passe.
Les pitreries des canards et les plans de l'étang
Donc, l'un des problèmes avec les canards en liberté, c'est qu'ils vont où bon leur semble et on fait la queue une heure et demie avant l'heure du repas et ils découvrent où se cache la nourriture. Allez, les canards, vous allez devoir descendre dans une minute, allez, je vais me dire, allez, l'un de vous le fait, l'un de vous, soyez courageux, vous êtes montés là-haut, vraiment. Il y a eu des pluies torrentielles la nuit dernière, assez pour mettre 60 centimètres d'eau dans l'étang. Donc, au cas où l'un d'entre vous se demanderait pourquoi je n'ai pas encore commencé à poser des blocs dans l'étang, c'est à cause de cette période de l'année où nous allons avoir de la pluie, elle sera vraiment forte et ce que je ne voulais pas, c'est poser quelques litres de blocs et puis il pleut pendant la nuit et tout ce ciment doit sécher et durcir avant d'être mouillé, donc la pluie n'est pas une bonne chose sur des blocs humides, donc je vais attendre au moins une semaine de beau temps.
Lime Time : trois recettes !
Alors, un m'a demandé de nous cueillir des citrons verts, alors je l'ai fait, ouais, un seau de citrons verts fabuleux, un seau entier qui sent bon, alors qu'allons-nous faire avec ceux-ci ? Eh bien, tout d'abord, je vais les laver rapidement, d'accord, regardez ça et ils sentent absolument divins, alors euh, je vais les laver, mais qu'allons-nous faire ? Euh, je vais faire trois façons avec les citrons verts, mais une seule sera terminée cette semaine si cela a du sens, donc je vais faire des cornichons au citron vert que j'ai déjà faits auparavant, mais c'est un processus assez long, alors je vais commencer celui-là, nous allons également faire des citrons verts salés et encore une fois, cela prend un certain temps car c'est une fermentation, mais celle qui sera commencée et terminée cette semaine est la marmelade de citron vert et je voulais une tarte au citron vert, oh vraiment, maintenant, dites-moi.
Cornichon au citron vert
Ok, donc la recette que je fais, euh, nous avons en fait euh une vidéo sur ce sujet, je pense que c'est 184 ouais euh, donc je fais à peu près la même chose, j'ai en fait du travail à 13 citrons verts, c'est un peu plus d'un kilo, ce qui représente un peu plus de deux livres de poids euh, donc ce que je vais faire avec ces gars-là, les couper en quartiers, huit quartiers, puis j'ajoute du sel de curcuma et notre propre vinaigre de cidre de pomme et ils vont rester dans la casserole pendant probablement environ quatre semaines, mais ils seront remués tous les jours, juste recouverts d'un torchon, donc je devrais le faire maintenant. Voilà donc mes citrons verts bien calés et ça sent absolument divin ici en ce moment, alors ensuite dans mon pot, mets-en un, prenons le pot ici pour que nous puissions voir, oh, c'est super, j'ai du bon sel et je vais y mettre quatre cuillères à soupe, donc c'est une cuillère légèrement plus grande, comme un joli tas CU, c'est tout, c'est comme une fermentation qui se déroule, donc le sel aide et il aide aussi à extraire le jus, c'est le sel maintenant, j'ai besoin de trois cuillères à soupe de curcuma ou de curcuma ou de curcuma comme tu veux. Oh, un peu là, il sera remué, c'est le nôtre, il y a une minute, puis notre propre vinaigre de cidre de pomme et il suffit d'une bonne cuillère à soupe et la moitié est cassée, ça ne va pas faire de mal, tu sais comment je suis avec les mesures, alors nous allons remuer rapidement, recouvrir bien et sentir le L, voilà, nous allons respirer profondément et comme on dit, c'est couvert et laissé pendant quatre semaines et comme je l'ai dit, ce que je fais, je vais juste remuez-le rapidement tous les jours et nous reviendrons sur cette petite beauté dans un instant.
Citrons verts salés
Ok, le prochain est les citrons verts salés, donc j'ai juste quelques-uns des citrons lavés, je viens de voir combien peuvent tenir dans chaque pot et nous en avons 12 dans chaque pot, il y a un peu d'espace libre parce que j'ai des poids en verre que je peux mettre sur le dessus qui garderont la saumure ou garderont les citrons verts sous la saumure, alors assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace libre pour ne pas avoir de jaillissement partout parce que ce sera un processus de fermentation, donc il va y avoir un peu de, obtenez ceci maintenant, c'est un oxy, il y a une réaction qui se produit et qui pourrait créer des bulles. La bouilloire a bouilli, donc je vais verser les lignes, non, je vais verser l'eau bouillante dessus et tout de suite, nous obtenons un énorme zeste, n'est-ce pas ? Ouais, alors je vais essayer ça maintenant, l'idée est apparemment que cela ramollira un peu les peaux pour aider à tout le saumurage et tout ce qui se passe, donc je vais juste secouer un peu, j'espère c'est assez ramolli ou merci il y a toujours une fuite d'eau salée donc il y a un peu moins de 2 L d'eau parce que quand je mets le sel, il va le faire monter un peu donc j'ajoute quatre cuillères à soupe de sel et je remue bien pour que tout soit dissous ça peut prendre un peu plus de temps parce que c'est assez peu de sel je pense que j'en ai fait un peu plus tard donc maintenant que le sel est à peu près va dissoudre quelques petits morceaux mais tout va être assez bien distribué donc 12 2 10 11 12 parfait et puis remuez à nouveau rapidement il n'y a presque rien là maintenant il faudra peut-être un peu plus en fait donc je vais chercher mes poids en verre dans une minute donc j'en ai utilisé un peu plus d'un prêt donc je remplis celui-là je vais juste aller chercher mon verre pour attendre une minute donc c'est la bonne solution de saumure et j'ai mes poids en verre qui, je l'espère, essaient de sortir là-bas je devrais juste le pousser vers le bas pour les maintenir à niveau afin qu'ils soient bien sous la solution de saumure et nous éclatons et ils les laissent faire leur petite magie de fermentation pendant 2 semaines et puis que se passe-t-il après 2 semaines eh bien, ils sont bien fermentés euh ce à quoi ils servaient alors vous pouvez les sortir évidemment euh et utiliser le dire les couper en deux et presser chaque moitié dans un faire comme un long drink dans quelque chose comme de la limonade ou de l'eau étourdie ou quelque chose comme ça ou même juste de l'eau plate mais c'est un très bon tonique en gros c'est vraiment bon pour la gorge de toutes sortes donc ceux-ci peuvent également être connus sous le nom de citrons verts salés chinois citrons verts chinois conservés euh ouais, cherchez-les, ils sont apparemment un remède particulièrement bon pour la gorge et cela donne à votre cuisine une odeur divine.
Échange de cochons et nouveaux pâturages
Apparemment, ils sont aussi très bons dans un Mojito changement de plan nous déplaçons les gros cochons ici au lieu des petits ce matin nous allons déplacer les gros cochons dans une nouvelle zone une nouvelle zone parce qu'ils sont à court de nourriture là-dedans et il y a quelques petits boulots que je dois faire là-dedans donc je vais mettre la caméra pour cochons et je vais juste faire le travail donc les voilà venus pour la nourriture j'espère juste les empêcher d'entrer dans One Direction j'espère qu'ils seront bien ils se comporteront bien ces gars AR on arrive allez les cochons venez par là par là ouais non non non non non non non non non non non par là on y va bulles pourquoi avez-vous toujours des ennuis bubs bulles bulles bulles monte là monte là non pas là-dedans oh S non non non là-bas ouais on y va oh que fait H non non mec ne vois pas maman. Alors voilà le truc qu'ils adorent, bonjour Big Boy, une grue construit du tanium, quelque chose comme ça, ils ont beaucoup d'herbe et de trucs à manger ici parce qu'ils ont pratiquement dépouillé l'autre zone, alors voilà, allez, Cindy, qu'est-ce que tu fais ? Bubbles, viens, les doigts, donc nous devrons déplacer l'eau et tu auras si tu as de l'eau, j'apporterai un peu plus de litière pour un peu plus de litière, donc c'est juste un peu de nourriture sèche juste pour les inciter, mais des caca.
Projecteur sur la pompe solaire
Alors, faisons une petite pause dans les procédures pour vous montrer quelque chose qu'on nous a envoyé, oh, et mettons-le dans l'eau, c'est ce qui est censé se passer, je suppose, car ce que nous avons ici de cette société appelée Poposoap , comme vous pouvez le voir, c'est un panneau solaire de 25 W qui est livré avec un petit support, vous pouvez le fixer à l'arrière, comme ça, et vous pouvez le pousser dans le sol pour l'incliner vers le soleil, mais plus important encore, il est livré avec ceci qui est juste une pompe submersible très simple, donc cette petite pompe submersible est livrée avec des têtes de fontaine variables. Je vais vous montrer tout cela et un tube pour le connecter si vous voulez le connecter à des bains d'oiseaux ou vous savez, n'importe quel type d'ornements de jardin qui fonctionnent à l'eau, mais l'une des meilleures choses à propos de cela est qu'il est évidemment gratuit à cause du panneau solaire, mais voyez ce que je vais juste le mettre dans l'eau une minute juste pour que vous puissiez voir, donc il doit être immergé dans l'eau, donc évidemment, c'est pour notre étang quand nous l'aurons finalement terminé. submergé dans l'eau avec la tête de la fontaine juste au-dessus du niveau de l'eau ouais selon comment vous le voulez mais vérifiez ce côté donc je ne peux pas faire les deux oui je peux voici le panneau solaire qui doit être à tout moment face au soleil regardez ça bébé c'est fou puissant c'est instantané n'est-ce pas aussi euh voyez ce soleil pas de soleil mais c'est c'est vraiment bien c'est euh évidemment je vais mettre ça là tout est réglable oh c'est ça fonctionne un peu fort en ce moment en fait pour être honnête donc que pouvez-vous faire si ce n'est pas génial vous pouvez l'ajuster en conséquence comme vous le souhaitez ouais il faut aussi que vous le retiriez de l'eau il s'arrête donc il y a un interrupteur quelque part c'est mieux donc nous voulions ça pour P juste pour qu'il se brise et maintienne la surface en mouvement la pompe a aussi un petit filtre dessus à l'extrémité euh donc vous pouvez en quelque sorte ouais voir le filtre ici donc périodiquement vous devrez peut-être changer le filtre F Etc mais euh ouais nous juste la puissance de celui-ci nous étions assez satisfaits je vais vous montrer l'autre il faut enlever celui-ci mettre celui-ci sur celui-ci un truc assez funky on va ressembler à ça alors voilà oh c'est sympa n'est-ce pas et c'est évidemment regardez ça alors ouais euh il y a un lien dans la description pour beaucoup de produits qu'ils vendent sur Amazon euh oui alors allez juste dans la description et regardez mais euh ouais des trucs vraiment funky oh gardez-le dans l'eau évidemment j'ai comme ça ouais et c'est réglable aussi voyez o euh comme dire qu'on doit jouer de la musique dessus et lui faire ressembler à ces célèbres fontaines à Vegas ouais alors ouais et je vais juste vous montrer l'autre fonction qu'il a vous pouvez si vous avez une fontaine existante ou quoi que ce soit il est livré avec une longueur de tuyau en silicone dont vous pouvez juste trouver l'extrémité vous pouvez imaginer alors ouais dans la boîte il est livré avec quelques accessoires comme je l'ai dit si vous avez déjà une fontaine existante et que vous voulez une pompe solaire littéralement vous pouvez mettre un tuyau dessus et joindre le tuyau à ce que nous pouvons faire si euh je pourrais en avoir un autre si je creuse un laissez-moi disons un puits peu profond dans notre étang supérieur dans notre padic supérieur d'où nous venons de déplacer les cochons euh je pourrais bien l'utiliser comme une pompe continue pour l'eau des cochons ouais vraiment impressionné par le puits juste cette petite pompe solaire c'est génial donc comme je l'ai dit Lien dans la description pour beaucoup de leurs produits sur Amazon euh allez-y et vérifiez-le juste en jouant avec en voyant les différents effets J'aime bien celui-ci champignon c'est cool arrête de jouer et retourne au travail.
L'heure du jardinage : les brassicacées à l'horizon !
Alors, pendant que nous sommes ici, à côté du réservoir dans le jardin, faisons un peu de jardinage bien nécessaire. De plus, nous avons acheté des brasas, n'est-ce pas ? Donc, les plants en motte sont beaucoup plus faciles, un peu tricheurs, je sais, mais je ferai des graines à un moment donné, mais euh, alors qu'est-ce qu'on obtient, du brocoli, du chou blanc et comme un chou lombard, donc entre nous, les cochons et les poules, nous avons beaucoup de verdure, ouais, ce sont les plants en motte que je vais planter dans les deux plates-bandes ici, donc comme vous pouvez le voir, tout est nettoyé, maintenant, mettez aussi du compost frais, juste pour lui donner un peu de, juste pour le remplir à nouveau, vraiment, donc euh, oui, je devrais planter maintenant, je sais que nous avons du brocoli et deux types de choux, alors voilà, ça pourrait être un brocoli, je pense que c'est le cas, mais ce que je sais, c'est comme je l'ai dit, il y a deux types de choux et un brocoli, donc je vais juste les jeter dans un mélange, maintenant ce que je vais aussi faire, je suis je vais y aller parce que nous avons beaucoup de Nerium auto-ensemencés et de Mar gold, donc je vais en mettre quelques-uns ici aussi parce que cela aidera à rendre le lit joli et j'en ai tellement que ce sera juste une bonne distraction, ce sera comme une plante sacrificielle par opposition à, j'espère que les papillons ne pondront pas trop d'œufs sur mes choux alors.
Tentative de marmelade de citron vert (et un accident !)
Ok, donc pour la troisième recette de citron vert cette semaine, je fais de la marmelade de citron vert, euh, je vais faire une méthode assez rapide avec, c'est ce qu'ils appellent la méthode du fruit entier. J'ai 2 litres et demi d'eau à ébullition ici ou le seront quand elle sera chauffée et bouillante, euh, un kilo de citrons lavés. J'allais dire des citrons parce qu'ils sont assez R en train de jaunir, donc ce sont des citrons verts, donc ils vont y apparaître et en gros, je vais les porter à ébullition, puis les laisser mijoter pendant environ 2 heures et demie, mais nous devons faire en sorte que la peau soit belle et douce, donc pendant qu'ils sont là-dedans, ce que nous disons, en bajouant, peut aller nourrir les animaux au frais. J'aimerais que vous puissiez sentir ça, ça sent bon, n'est-ce pas ? Les citrons verts cuisent depuis quelques heures maintenant, la peau est vraiment douce, ils sont devenus vraiment jaunes, mais nous allons simplement les sortir de l'eau de cuisson et ce dont j'ai besoin pour cette recette particulière, car Comme je l'ai dit, j'ai un kilo de citrons verts avec ça, il suffit de les attraper tous. Je cherche à avoir 2,7 L de liquide de cuisson maintenant que cette casserole est doublée, donc je suis évidemment un peu à court, je le suis de toute façon parce que merci, désolé, donc je prends juste un peu d'eau une minute pour compléter cela, donc nous allons juste ajouter un peu d'eau supplémentaire dans cela, c'est 2,6, cela fera l'affaire, donc nous allons juste les couper, disons que c'est un il y a différentes façons de faire la marmelade, vous pouvez tout pré-couper, mais pour faire cela un peu plus rapidement, il suffit de le couper maintenant, j'ai vraiment besoin de quelque chose pour récupérer tout mon jus dans la deuxième prise, nous avons un petit bassin de récupération car lorsque je les coupe en deux, beaucoup de jus s'échappe maintenant, voulez-vous qu'il soit épais ou fin, juste pour être gênant, vous ne l'avez pas, je l'ai épais, cela ne me dérange pas, alors je vais juste le couper assez, je veux dire, c'est vraiment mou de toute façon, donc cela ne fera pas trop de différence, ce seront juste des grumeaux, regardez toute cette pulpe tout ce qui va y aller donc on le sort un peu du chemin chaud Gil ce sont des citrons verts tu ne peux pas manger de citrons verts donc je vais faire ça avec tous ces gars et ensuite on passe à l'étape suivante donc ce sont tous les citrons verts coupés en morceaux assez jolis parce que Nick et moi aimons un peu de morceaux dans notre marmelade je viens d'allumer ça une minute parce que j'ajoute maintenant 75 ml de jus de citron fraîchement pressé pour nos propres citrons et c'est la partie effrayante je vais en fait mettre un kilo et demi de sucre dedans ça a été bafouillé je ne sais pas si vous pouvez voir mais nous avons un thermomètre ici euh et il y a un petit segment pour chaque chose que vous devez regarder je regarde la confiture ici c'est une confiture marade le même genre de chose ça a été bafouillé pendant une bonne heure 20 minutes donc je vais maintenant éteindre ça comme ça un rapide remuer maintenant au micro-ondes j'ai stérilisé bien stérilisé J'ai lavé quelques bocaux et je vais les stériliser au micro-ondes, donc en gros, c'est les sécher, ils ont été mis dans de l'eau bouillante et je vais juste les sécher, puis nous pouvons mettre cela dans les bocaux et ensuite nous avons de la marmelade. Oh, ceux-ci sont chauds, donc stérilisés au micro-ondes, gardez celui-là là pour remuer et utiliser celui-là, donc nous devons nous assurer d'obtenir de beaux morceaux de croûte aussi, rapprochez-le le plus possible, donc j'aimerais juste un autre grand merci à Sandra et Raymon pour notre petit entonnoir ici, ça a été un filleul absolu pour des choses comme ça, c'est vraiment bien, donc euh, comme vous pouvez le voir, parfait, je peux y déposer ma confiture et/ou ma marmelade et ne pas faire autant de dégâts, alors merci beaucoup, merci les gars, donc pour le moment, nous avons six bocaux, alors mettez le couvercle, je vais devoir remettre mon gant parce que ceux-ci sont très chauds.
